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Jun 26, 2023

Coco B's porta il gusto dei tropici a Clarendon

Coco B's aprirà il 18 agosto, portando l'atmosfera dell'isola a Clarendon. (Foto di Albert Ting) Le vibrazioni caraibiche stanno arrivando a Clarendon con l'apertura di Coco B's, in parte ristorante, in parte

Coco B's aprirà il 18 agosto, portando l'atmosfera dell'isola a Clarendon. (Foto di Albert Ting)

Le vibrazioni caraibiche stanno arrivando a Clarendon con l'apertura di Coco B's, in parte ristorante, in parte luogo di intrattenimento dal vivo e in parte bar sul tetto.

Una struttura gemella del B Live, punto di ristorazione e musica dal vivo che ha aperto l'anno scorso dove si trovava Whitlow's on Wilson, Coco B's occuperà lo spazio rimanente al 2854 Wilson Blvd. quando aprirà il 18 agosto.

È l'ultimo concetto dei proprietari di B Social Hospitality e residenti di Clarendon Christal e Mike Bramson. Il team di marito e moglie ha anche aperto Clarendon Ballroom, The Lot, Pamplona e il "club sociale segreto" Alias ​​il 14 a Washington da quando ha formato il loro gruppo di ristoranti nel 2021.

“Viviamo qui. Questa è la nostra comunità, questo è il nostro quartiere, quindi stiamo costruendo concetti che amiamo [e] pensiamo che anche altre persone ameranno", afferma Mike.

Lui e Christal hanno diviso lo spazio in tre campate. Una è una sala da pranzo al piano principale, arredata con banchetti in velluto e lampadari con piume rosa. Un altro ospita il Bubble Bar, un bar incentrato sullo champagne con una combinazione di colori da spiaggia e rivestimenti murali personalizzati con fenicotteri. La terza baia è per eventi privati.

Sul tetto è presente un murale degli artisti locali Rodrigo Pradel e Mike Pacheco. (Foto di Albert Ting)

Ma l'aspetto più atteso del Coco B's è il bar sul tetto di 2.350 piedi quadrati, almeno dai clienti, dice Mike. "Ciò che ci entusiasma davvero è la parte al piano di sotto", aggiunge. "In realtà sono 4.000 piedi quadrati, quindi le stesse dimensioni di B Live."

Il menu, curato dallo chef Juan Olivera, è un omaggio all'eredità caraibica di Christal; è per metà giamaicana. "Uno dei miei preferiti sono le polpette di coda di bue giamaicane", dice. “In Giamaica, normalmente avrebbero un ripieno di manzo, ma noi abbiamo deciso di fare una coda di bue brasata, che penso funzioni davvero bene. La crostata è una ricetta di famiglia. Mio padre possiede una panetteria giamaicana in Florida e l'ho contattato per la ricetta.

Altri piccoli piatti includono il ceviche servito in un guscio di cocco, una ciotola di tonno con mango e frutto del drago e kebab dell'isola con filetto di manzo, platani e verdure. Coco B's servirà anche due piatti più grandi: pollo jerk con patatine yuca e pesce intero grigliato.

Il cocktail caratteristico del ristorante è il Dac-Dac-Doc. Servito in mezzo guscio di cocco, è fatto con rum dei Caraibi, limone, sciroppo di frutto del drago della passione e schiuma di cocco con scorza di lime. Disponibili anche Jump in the Line, con mezcal, Kalamansi Tiki Blend, bitter e cacao, e Flaming Lola, con tequila, Blossom Grapefruit Cordial, soda e sale di ananas dell'Himalaya.

Coco B's promette di avere "bevande degne di Instagram" come la caipirinha sour. (Foto di Albert Ting)

Mick Perrigo, che ha aperto Left Door della DC, supervisiona le bevande di Coco B e ha in programma cocktail degni di Instagram serviti in contenitori divertenti come fenicotteri e ananas di vetro, dice Christal.

"Siamo davvero appassionati dei nostri concetti", afferma Mike. “Riteniamo che il nostro design sia davvero unico in generale. Pamplona è stato il nostro primo ristorante ad Arlington, e in realtà era basato sulla corsa dei tori [in Spagna]. Amiamo la città e il concept, e anche sulla carta da parati ci sono dei collage che abbiamo visto nei bar di Pamplona. Trascorriamo molto tempo lavorando con i nostri designer... mettendo insieme un design che pensiamo farà sì che le persone continuino a dire "Wow", e ogni volta che entrano nello spazio, vedono qualcosa di diverso di cui non si erano resi conto che fosse lì prima. "

Per celebrare l'apertura di Coco B, B Live si trasforma in un bar sulla spiaggia pop-up chiamato Beach Bar Live con musica dal vivo e DJ. L'idea è che sarà il “bar gemello” accanto al tropicale Miami chic di Coco B's, dice Mike. "Il nostro obiettivo è che la gente vada al Coco B's, ceni, guardi la terrazza sul tetto e poi vada al Beach Bar Live accanto", dice.

Coco B's sarà aperto inizialmente la sera dal mercoledì alla domenica, per poi espandersi fino a sette giorni su sette, oltre al brunch nei fine settimana.